Chef sommelier / Cheffe sommelière
Emploi Hôtellerie - Camping
Marcolès, 15, Cantal, Auvergne-Rhône-Alpes
Rejoignez l'Auberge de la Tour à Marcolès - La belle étoile du Cantal Au cœur de la châtaigneraie cantalienne, entre Aurillac et Rodez, près de Maurs-la-Jolie, intégrez la brigade de Renaud Darmanin à l'Auberge de la Tour dans son restaurant étoilé ! Une maison de caractère où la passion du produit, du terroir et de la précision culinaire guide chaque geste. PROFIL RECHERCHÉ : - Expérience confirmée en sommellerie dans un établissement gastronomique ou bistronomique. - Solide culture œnologique, connaissance des vignobles français et internationaux. - Sensibilité particulière aux accords mets & vins audacieux. - Excellentes qualités relationnelles, pédagogie et sens du service. - Organisation, rigueur, curiosité et envie de transmettre. DESCRIPTIF DU POSTE : Élaboration et gestion de la carte des vins en harmonie avec les menus du Chef. - Sélection rigoureuse des vignerons, gestion des commandes, stockage et cave. - Service, conseil et accompagnement de la clientèle dans le choix des vins. - Formation et accompagnement de l'équipe salle sur les références de la carte. - Participation active à l'identité gastronomique de la maison à travers des accords mets & vins[...]